第27章 金胆、铁胆、菜花胆
熊脂、熊肉、熊掌都可入药,能使人助壮、强身,是医药中不可缺少的原料。
尤其是熊掌,中国自古以来盛传四大至味:猴头、燕窝、熊掌、鱼翅,是誉满全国的佳肴珍品。其中的一种至味就产于熊身上。
熊肉的质地虽然比较粗糙,但是脂肪浓厚,能够烹调出风味独特的“红焖熊肉”、“扒熊肉”。
此外,熊的毛、皮、骨都是好东西。
王磊休息了一下,开始动手处理死熊,至少要先把熊胆取出来。
因为,熊胆的采集是有严格的时间规定的。
《中华本草》上面记载,获取熊胆要在冬天捕获黑熊或者棕熊,捕获后,要立即破腹取胆。
王磊抽出猎刀,把大黑熊的肚子割开,伸手进去,在肝脏下面摸到了一个圆鼓鼓的囊状物。
它的上部狭细中空,下部膨大,呈扁卵圆形。里面胀鼓鼓的,存满了胆汁。
王磊小心翼翼的把猎刀尖伸进去,一下子把它挑了下来。
这個熊胆表面乌黑发亮,上面布满了皱摺。
运气不错!这是一枚铁胆。
熊胆分三品,金胆、铁胆、菜花胆,品质上金胆>铁胆>菜花胆。
金胆为最佳。金胆呈金黄色,透明光亮,质量最优,入水。无沉淀,品质为上品。
铁胆呈乌黑色,质坚而脆,难溶于水,有沉淀,质量稍次。
菜花胆呈黄绿色或菜青色,光亮较差质较脆,极难溶于水,有沉淀,质量则最差。
金胆是可遇而不可求的,能够搞到一枚铁胆,已经相当不错了。
王磊把胆囊割下来之后,迅速的用一根细麻绳,扎紧囊口,剥去胆囊表面的油脂,然后悬挂在了通风处,慢慢的阴干。
当然,从现代医学的角度来说——熊胆的主要成分已经都可以人工合成了。
熊胆的主要成分是熊去氧胆酸,这种物质早在1954年就可以人工合成了。用屠宰场不要的猪胆,羊胆,牛胆……里面提炼出一种物质——胆酸,就可以合成了。
所以,非常的便宜,一瓶熊去氧胆酸片还不到10块钱。
但是,熊胆本身是复方,成分非常的复杂,不是单一成分。
用现代科技的方法合成不难,但是要想达到天然熊胆的功效,可是难上加难。
这个和用人工牛黄代替天然牛黄,用水牛角或者羚羊角代替犀角……是一个道理,看似是同一种东西,但是功效可是一个天上,一个地下啊。
这个和原研药和仿制药有点类似,看着化学分子式完全一样,也通过了一致性评价,但是病人吃到肚子里面,效果就是不一样。
这个道理同样适用于那些名贵中药材,包括虎骨,麝香,犀角,熊胆……这些药物都有上千年的使用历史了。虽然现代科学技术能够完全原原本本的仿制它们的成分,但是还是无法达到它们的功效。
所以,这些药材的作用,到目前为止,还无法完全替代。
只是因为这些都是来自于国家保护野生动物,现在越来越难以搞到了。但是另外一方面,正是因为稀缺和有风险,价格才越来越高了。
王磊处理好熊胆之后,休息了一下,又开始动手处理熊掌。
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尤其是熊掌,中国自古以来盛传四大至味:猴头、燕窝、熊掌、鱼翅,是誉满全国的佳肴珍品。其中的一种至味就产于熊身上。
熊肉的质地虽然比较粗糙,但是脂肪浓厚,能够烹调出风味独特的“红焖熊肉”、“扒熊肉”。
此外,熊的毛、皮、骨都是好东西。
王磊休息了一下,开始动手处理死熊,至少要先把熊胆取出来。
因为,熊胆的采集是有严格的时间规定的。
《中华本草》上面记载,获取熊胆要在冬天捕获黑熊或者棕熊,捕获后,要立即破腹取胆。
王磊抽出猎刀,把大黑熊的肚子割开,伸手进去,在肝脏下面摸到了一个圆鼓鼓的囊状物。
它的上部狭细中空,下部膨大,呈扁卵圆形。里面胀鼓鼓的,存满了胆汁。
王磊小心翼翼的把猎刀尖伸进去,一下子把它挑了下来。
这個熊胆表面乌黑发亮,上面布满了皱摺。
运气不错!这是一枚铁胆。
熊胆分三品,金胆、铁胆、菜花胆,品质上金胆>铁胆>菜花胆。
金胆为最佳。金胆呈金黄色,透明光亮,质量最优,入水。无沉淀,品质为上品。
铁胆呈乌黑色,质坚而脆,难溶于水,有沉淀,质量稍次。
菜花胆呈黄绿色或菜青色,光亮较差质较脆,极难溶于水,有沉淀,质量则最差。
金胆是可遇而不可求的,能够搞到一枚铁胆,已经相当不错了。
王磊把胆囊割下来之后,迅速的用一根细麻绳,扎紧囊口,剥去胆囊表面的油脂,然后悬挂在了通风处,慢慢的阴干。
当然,从现代医学的角度来说——熊胆的主要成分已经都可以人工合成了。
熊胆的主要成分是熊去氧胆酸,这种物质早在1954年就可以人工合成了。用屠宰场不要的猪胆,羊胆,牛胆……里面提炼出一种物质——胆酸,就可以合成了。
所以,非常的便宜,一瓶熊去氧胆酸片还不到10块钱。
但是,熊胆本身是复方,成分非常的复杂,不是单一成分。
用现代科技的方法合成不难,但是要想达到天然熊胆的功效,可是难上加难。
这个和用人工牛黄代替天然牛黄,用水牛角或者羚羊角代替犀角……是一个道理,看似是同一种东西,但是功效可是一个天上,一个地下啊。
这个和原研药和仿制药有点类似,看着化学分子式完全一样,也通过了一致性评价,但是病人吃到肚子里面,效果就是不一样。
这个道理同样适用于那些名贵中药材,包括虎骨,麝香,犀角,熊胆……这些药物都有上千年的使用历史了。虽然现代科学技术能够完全原原本本的仿制它们的成分,但是还是无法达到它们的功效。
所以,这些药材的作用,到目前为止,还无法完全替代。
只是因为这些都是来自于国家保护野生动物,现在越来越难以搞到了。但是另外一方面,正是因为稀缺和有风险,价格才越来越高了。
王磊处理好熊胆之后,休息了一下,又开始动手处理熊掌。
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