第322章 传统酿酒
然后挑选好的葡萄,就放在那边的水盆里,用清水里清洗。”
“记住了,用清水清洗的时候,不要洗的太过了,只要稍微洗一下就可以了。
切记,一定不要把上面的那层白霜,也给我洗掉了,那白霜可酿造葡萄酒时,一种重要的东西。”
其实苏婉最开初是不打算洗的,毕竟这古代的水果,其一是没打农药。
其二是这古代的空气好,在加上,这些葡萄都是种在是山上的。
所以这葡萄上面灰尘,也不算太多,其实不清晰也是可以的。
只是苏婉这个人呢,心中有点小洁癖,总感觉这种不洗的东西,就吃进了肚子里面,好像有些不太放心。
所以苏婉觉得,还是稍微洗一下会比较好,只是她又怕这些庄民们,粗手粗脚的,在清洗葡萄的时候,会把葡萄上面的那层白霜也给洗掉了。
要是连白霜都没了,那到时候,她还怎么酿造葡萄酒啊?
这古代可没有现代那种工业加工好的活性酶,要是没了那白霜来发酵,那她这葡萄酒岂不就白做了?
“是的,夫人。”
由于苏婉一直在强调,那葡萄上面的那层白霜,所以这庄上的所有庄民们,在清洗葡萄的时候。
那都是格外小心的,甚至都不敢用手碰,只得用水泡一泡,轻轻一冲,便又马上捞了起来。
苏婉过去看了看,见葡萄上面说那白霜都还在,但果子却已经清洗的很干净了,于是她很是满意的点点头。
“行了,就这样便可以了,清洗好的葡萄,就放在那边阴干。
等到这些葡萄,表面的水分被阴干了之后,我们就可以做葡萄酒了。”
王氏见大伙都在忙碌着清洗葡萄,自己也瞬间来了兴致。
然后自己也加入了,清洗葡萄的大队伍中了,想要亲自做一坛子葡萄酒。
倒是韩文孝手中拿着一支玉箫,像个木头人一样,含笑的站在墙角,直直的盯着苏婉,指挥着大家来回的转悠。
等到最后一批的葡萄,都清洗干净之后,最早因那酿在墙边上的那一批葡萄,此刻也都已经被阴干了。
苏婉见此当即便让林柱又搬来了,两个陶瓷的大坛子,说是坛子。
却更嫁像是水缸,这种大缸,一缸就能装下二百斤的水。
在古代这种艰苦的条件之下,水缸这种东西,已经目前最好存储葡萄,酿造葡萄酒的初用工具了。
等到水缸搬来之后,苏婉洗干净手,拿起一颗葡萄涅破,然后放在水缸里,然后这才对着众人说道。
“看见我刚才的做法没,随后你们学我这样,把葡萄的外皮捏破。
然后在将其放进缸里就可以了,其余的什么都别做。”
“就这样葡萄酒,就酿造好了吗?不用蒸煮,这是不是也太简单了?”
王氏不知道葡萄酒的酿造方法,所以见苏婉就这么简单,就做好了一坛子葡萄酒之后,当即便很是惊讶的说道。
其余众人见此也纷纷心生疑惑,刚才夫人讲述了一大堆,接过酿造葡萄酒,居然就这么简单?
直接把葡萄捏碎了,然后在将其放酒坛子里面就可以了?
这么做岂不是比他们往里用粗粮粮酒都还要简单?他们往日用粗粮酿酒的时候,都还要蒸,还要煮,还要发酵。
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“记住了,用清水清洗的时候,不要洗的太过了,只要稍微洗一下就可以了。
切记,一定不要把上面的那层白霜,也给我洗掉了,那白霜可酿造葡萄酒时,一种重要的东西。”
其实苏婉最开初是不打算洗的,毕竟这古代的水果,其一是没打农药。
其二是这古代的空气好,在加上,这些葡萄都是种在是山上的。
所以这葡萄上面灰尘,也不算太多,其实不清晰也是可以的。
只是苏婉这个人呢,心中有点小洁癖,总感觉这种不洗的东西,就吃进了肚子里面,好像有些不太放心。
所以苏婉觉得,还是稍微洗一下会比较好,只是她又怕这些庄民们,粗手粗脚的,在清洗葡萄的时候,会把葡萄上面的那层白霜也给洗掉了。
要是连白霜都没了,那到时候,她还怎么酿造葡萄酒啊?
这古代可没有现代那种工业加工好的活性酶,要是没了那白霜来发酵,那她这葡萄酒岂不就白做了?
“是的,夫人。”
由于苏婉一直在强调,那葡萄上面的那层白霜,所以这庄上的所有庄民们,在清洗葡萄的时候。
那都是格外小心的,甚至都不敢用手碰,只得用水泡一泡,轻轻一冲,便又马上捞了起来。
苏婉过去看了看,见葡萄上面说那白霜都还在,但果子却已经清洗的很干净了,于是她很是满意的点点头。
“行了,就这样便可以了,清洗好的葡萄,就放在那边阴干。
等到这些葡萄,表面的水分被阴干了之后,我们就可以做葡萄酒了。”
王氏见大伙都在忙碌着清洗葡萄,自己也瞬间来了兴致。
然后自己也加入了,清洗葡萄的大队伍中了,想要亲自做一坛子葡萄酒。
倒是韩文孝手中拿着一支玉箫,像个木头人一样,含笑的站在墙角,直直的盯着苏婉,指挥着大家来回的转悠。
等到最后一批的葡萄,都清洗干净之后,最早因那酿在墙边上的那一批葡萄,此刻也都已经被阴干了。
苏婉见此当即便让林柱又搬来了,两个陶瓷的大坛子,说是坛子。
却更嫁像是水缸,这种大缸,一缸就能装下二百斤的水。
在古代这种艰苦的条件之下,水缸这种东西,已经目前最好存储葡萄,酿造葡萄酒的初用工具了。
等到水缸搬来之后,苏婉洗干净手,拿起一颗葡萄涅破,然后放在水缸里,然后这才对着众人说道。
“看见我刚才的做法没,随后你们学我这样,把葡萄的外皮捏破。
然后在将其放进缸里就可以了,其余的什么都别做。”
“就这样葡萄酒,就酿造好了吗?不用蒸煮,这是不是也太简单了?”
王氏不知道葡萄酒的酿造方法,所以见苏婉就这么简单,就做好了一坛子葡萄酒之后,当即便很是惊讶的说道。
其余众人见此也纷纷心生疑惑,刚才夫人讲述了一大堆,接过酿造葡萄酒,居然就这么简单?
直接把葡萄捏碎了,然后在将其放酒坛子里面就可以了?
这么做岂不是比他们往里用粗粮粮酒都还要简单?他们往日用粗粮酿酒的时候,都还要蒸,还要煮,还要发酵。
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